去年9月に夏太りを訴えて来院した中高年の方に
うかがったら、皆さん始終、昼食がそうめん。
デザートはスイカなんです。
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べつにそうめんがいけないのではないのです。
あれだけで満腹にしようとしたら、
どれだけ食べることになるでしょうか?
平均的な1人前＝2束では足りないでしょう。
乾燥状態なら1束は通常50g程度です。
これを4束食べたら、麺だけで700キロカロリーを
ゆうに超えてしまいます。
しかも細いからロクに噛まず、ほとんど飲んでしまいます。
だから、食事時間が短く、満腹になったとしても、
そのシグナルが満腹中枢に届く前に食べきってしまいます。
たくさん具を乗せて食べるべきです。
過食を防ぐには、できたら食事に25分は使ってほしいです。
それにはひと口ごとに30回、しっかり噛みしめましょう。
となると、そうめん、そばよりは、同じ麺類でも、
ごわごわと固く、太い田舎風のうどんに軍配が上がります。
ただし、真に注意すべきは、こうした糖の過剰摂取です。
特に精製度の高い、白いものほど太りやすいです。
それは精製過程で植物繊維を取り除いてあるため、
糖質の吸収速度が早いからです。
これをGI値といいます。
近頃、甘みのあるスイカが増えましたが、
あの甘みをもたらす果糖も夏太りの
一因なんです。
果糖はブドウ糖と並ぶ単等で、吸収速度は
最高です。
これも食べすぎに注意です。
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